Recette salée

Waterzoï de poisson

14 janvier 2016

Ce soir nous avons testé le Waterzoï de poisson. Une recette Belge qui se cuisine également à base de poulet, et dont le nom signifie « eau qui bout » en néerlandais

waterzoi 3

La recette que je propose est inspirée d’une recette Weight Watchers. Ainsi elle est un peu plus “light” que le Waterzoï d’origine.

Les ingrédients sont prévus pour 4 personnes et la recette a été réalisée en +/- 30 minutes.

Ingrédients

Waterzoi 1.jpg

  1. Couper le cabillaud en cubes et les mettre dans un plat creux. Presser le citron et asperger le poisson. Réserver.
  2. Éplucher et rincer les légumes. Puis détailler les carottes en allumettes et le céleri en cubes.
  3. Mettre le beurre à chauffer dans une casserole et y faire suer les oignons. Ajouter les légumes, remuer 2 minutes puis saupoudrer avec le fond de veau.
  4. Déglacer avec le vin blanc. Couvrir d’eau et laisser mijoter.waterzoi 2.jpg
  5. Lorsque les légumes sont bien cuits, ajouter les cubes de poisson, laisser cuire à feu doux.
  6. Fouetter le jaune d’œuf et la crème dans un bol, ajouter une tasse de café de jus de cuisson et mélanger.
  7. Reverser le mélange dans la casserole, et laisser cuire à feu très doux durant 2 minutes tout en remuant délicatement.
  8. Servir dans des assiettes creuses et décorer du persil ciselé.

Le petit +

La recette initiale propose de cuire le Waterzoï dans un autocuiseur. Et si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner le plat de pommes de terre, ou de riz.

Bon appétit !

 

 

 

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Pas de commentaires

  • Et si tu me donnais ton avis? Chez Bibinou 15 janvier 2016 à 6:50

    merci pour ta recette 🙂 j’vais l’adapter au Cook’in prochainement… 😉

    • Et si tu me donnais ton avis? Appellation Maman 15 janvier 2016 à 11:03

      Oui j’ai pensé que ça pouvait le faire avec un Cook’in ou autre! Tu me diras ce que tu en penses!😊

      • Et si tu me donnais ton avis? Chez Bibinou 15 janvier 2016 à 11:13

        J’vais faire mes emplettes au marché demain 😉 J’ai une recette de waterzoï au poulet, le riz cuit dans la cuve juste au dessus de la sauce et se parfume en cuisson (et c’est trop bon). Petite astuce, si tu n’as pas de céleri (rave ou branche) utilise trois quatre feuille de Livèche !
        Mais qu’est-ce donc ? Il s’agit de la Ache des Montagne ou céleri perpétuel 🙂 Plus fort, mais très parfumé !!! C’est le Knorr naturel des jardins 🙂

        • Et si tu me donnais ton avis? Appellation Maman 16 janvier 2016 à 11:28

          Ah cool! Merci pour cette découverte! Je ne connaissais pas la feuille de Livèche! A tester!😊

          • Chez Bibinou 16 janvier 2016 à 11:50

            Je t en donnerai quand elle ressortira de terre

          • Appellation Maman 16 janvier 2016 à 12:37

            Avec plaisir!😊 merci!

      • Et si tu me donnais ton avis? Chez Bibinou 19 janvier 2016 à 12:42

        C’est très très bon 🙂 avec un riz basmati… en tout mes loustics en culottes courtes n’ont rien boudé !

  • Et si tu me laissais un commentaire?

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